quarta-feira, 15 de julho de 2015

Leite de amendoim - você pode fazer em casa!

Além de nutritivo, o leite de amendoim não contém glúten, nem lactose. 

O leite de amendoim é uma bebida rica em proteína vegetal e pode servir como alternativa para quem tem intolerância à lactose, assim como é feito com a soja.

Segundo engenheira agrícola que participou da pesquisa da UFCG, Niédja Marizze Alves, ele ainda previne doenças cardiovasculares e ajuda na redução do colesterol.
Quer mais? Além de ser super nutritivo, ele ainda é mais barato que o leite de amêndoas.


Vamos à receita?

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de chá, (que é o mesmo que 125g) de amendoim cru e com casca
- 1 litro de água filtrada

Modo de Preparo:

Lave os amendoins (usar uma peneira ajuda), cubra em um recipiente com água e deixe descansando por 12 horas. 
Escorra e lave de novo.
Em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe descansando por 5 minutos.
Escorra, passe uma água rápida e bata em um liquidificador com 1 litro de água filtrada. Coe em uma peneira fina, ou use um pano de prato limpo e está pronto!
Dica: A bebida pode ser consumida pura, mas para quem não é chegado no sabor, uma opção para deixá-la mais saborosa é misturar com frutas no liquidificador. Também dá para usar como ingredientes na preparação de receitas como cookies, bolos, vitaminas, misturar com linhaça... O céu é o limite!
Que tal estender a festa junina e fazer um mousse de amendoim?
           
Ou ainda em um clima mais light, adicionar linhaça, frutas e bater uma bela vitamina.

Dica bônus: Asse o resíduo do leite de amendoim no forno até ele ficar levemente torrado (aprox. uns 15 min). Dá para salpicar e guardar em um pote de vidro para petiscar depois. Ou ainda, cobrir bolos, e fazer docinhos. Mais uma vez, a criatividade é sem limites! ;)
Rendimento: 1 litro.

Um comentário:

  1. Muito bom. Já faço o leite de aveia e o de amêndoas também. Obrigado pela dica. vou fazer com certeza. Abraço.

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